甘蔗，在易门县十街乡从前承载着几代人的勤劳与期望，孕育着全乡的昌盛与充足。可是，韶光流通，年月更迭，随年代的变迁，从前上千亩的甘蔗，现在只剩下300多亩，零散地散落在乡下，同甘蔗相关的工业很不景气。可是，十街乡的甘蔗加工工业并未就此消逝。在窘境中，总有一些人据守着对这片土地的酷爱，对传统工艺的执着，周华富便是其间一位。他创建华富酒坊，使用传统烤酒技能，出产出品牌为“十街香”的甘蔗酒，不只销往全国各地，还处理了当地农人甘蔗滞销的问题。
周华富，易门县十街乡十街村委会魏所人，1970年生。1989年，他怀着对家园的酷爱参军入伍，1990年参加我国。在部队，他学习医术，退伍后回到家园，经过成人高考，进入昆明医学院进修。2010年回到家园成为一名村医。
2016年，周华富看到了甘蔗滞销给乡亲们带来的窘境，也看到了传统手工艺面对失传的风险。他决议从头研究祖辈撒播下来的甘蔗酿酒技能，期望以此处理甘蔗滞销问题，并连续陈旧的酿酒文明。几年里，在承继传统的基础上，周华富使用固液混合发酵技能，结合恒温操控，酿制出了独具特征的甘蔗酒。为提高技艺，他经过数年自学，考取了国家一级酿酒师和二级品酒师证书，不断寻求杰出。
周华富的展开转型为十街甘蔗工业注入了新活力。这位曾担任村医的创业者创建华富酒坊，打破传统固态发酵限制，产品窖藏三年以上，口感浑厚柔软；经过电商途径将产品销往北京、上海等城市，打造“十街香”甘蔗酒品牌；实施“现款现货”收买形式，优先照顾晚年农户，在前几年疫情期间累计收买1700余吨甘蔗，为农户挽回损失超160万元；带动周边峨山、楚雄等地农户参加，五年间甘蔗收买量从200吨增至300余吨，直接带动农户增收超150万元。
春日里，记者来到十街乡十街村委会魏所，走进华富酒坊，巨大的炉子占有着酒坊四分之三的方位，左面的炉子里燃烧着熊熊烈火，右边蒸气腾腾的炉子里则流动出幽香沁人的甘蔗酒。翻开窖藏室的大门，里边一排排大罐飘出浓郁的醇酒香。周华富说：“酒坊烤出的甘蔗酒，需求在这些大罐里窖藏三年，有了陈香，以保证其最佳口感，才分瓶包装上市。由于我深知，甘蔗酒不只是产品，更是十街乡文明的传承。”从他时断时续的叙述中能够听出，他不只重视酒的质量，更关怀乡亲们的生计。
周华富向记者讲起祖传的甘蔗酿酒技能。本来，他爷爷周还奇年轻时便是当地有名的酿制甘蔗酒的师傅。当年，周还奇使用甘蔗质料在十街开办糖坊、酒坊，把甘蔗加工成红糖，把甘蔗渣及部分含糖质料加工成甘蔗酒。父亲周玉林幼年时期跟从爷爷加工制造甘蔗酒，传承了甘蔗酒制造技艺。1976年，十街乡在张所村兴办张所糖厂，首要出产红糖和甘蔗酒，周玉林被聘为糖厂加工甘蔗酒的技能人员，教授甘蔗酒制造技艺，惋惜糖厂于1990年封闭。可是，民间甘蔗酒酿制技艺却得以连续了下来。
“重要的是，这是我们家的传统手工，是十街彝族酒文明的组成部分。传到我这一代，我不能让酿制甘蔗酒的手工失传。我想传承这门手工，还想为我们做更多的事。”他是这样说，也是这样做的。他重复研究、试验，测验烤甘蔗酒。他奇妙使用恒温技能混合发酵，用蒸馏酿制朗姆酒的办法，既免去了勾兑，又使得酒味醇香、质量纯粹。经过不断研制、测验，他总算酿出了既契合国家标准，又深受顾客喜欢的甘蔗酒。
2016年，周华富创建易门十街华富酒坊，运用传统彝乡酿酒工艺，把甘蔗制造成新的高原特征产品——“十街香”甘蔗酒。他在酿制工艺上，传承陈旧的技法，一起结合现代先进的科技，一直在优化和改善。凭借着精深的技艺和丰厚的阅历，精心呵护着每一滴酒的诞生。从发酵到蒸馏，再到窖藏，每一个过程都凝集着手工人的汗水和才智。
2018年底，酒坊正式出产。2022年，跟着出产规划与影响力的扩展，华富酒坊的甘蔗酒开端销往省内外。他的甘蔗酒归于典型的云南小曲幽香型白酒，具有典型的甘蔗幽香味，口感柔软、绵甜爽净、余味悠长。
在周华富的尽力下，十街乡不只处理了当地甘蔗滞销的问题，也让蔗农看到了甘蔗工业的期望。周华富以“出产—加工—出售”一体化形式，打造出一条完好的工业链，活跃拓宽商场，将甘蔗酒销往全国各地，乃至方案将这一当地特产面向更宽广的商场。
俗话说，酒香不怕巷子深。近年来，周华富的战友们开端来酒坊观赏，并对他的创业初心表明欣赏，活跃为他做宣扬，酒香也随之飘得更远。
虽然其时甘蔗栽培规划有限，但十街甘蔗工业经过技能创新、品牌刻画、与农户利益相关，展示出了耐性与潜力。周华富说：“我不只要让老祖宗的手工在新年代传承下去，还要让农人的‘钱袋子’鼓起来。”
在年月的长河中，十街的甘蔗栽培阅历了兴衰替换，却一直未曾消逝。它好像一位历经沧桑的白叟，见证着年代的变迁，也见证着十街公民的坚韧与才智。在周华富的带领下，十街的甘蔗工业正逐渐走出窘境，勃发出新的活力。这片土地上的甘蔗，不只仅是甜美的标志，更承载着乡民对民间传统文明的据守，以及对美好生活的神往。（玉溪市融媒体中心记者 饶平 文/图）
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